Московские предприятия пищевой промышленности расширяют производство постных продуктов, вводя в ассортимент предложения, полностью лишенные животных компонентов, молока и яиц, сообщил министр правительства Москвы и руководитель департамента инвестиционной и промышленной политики (ДИПП) Анатолий Гарбузов. Он отметил, что эти продукты находят спрос не только у соблюдающих пост, но и у людей, стремящихся поддерживать правильное питание.
«В Москве на данный момент активно функционируют около 360 предприятий пищевой индустрии, на которых занято порядка 65 000 специалистов. За прошлый год, оборот в секторе увеличился на 12,3% в сопоставимых ценах. Производители стремятся развивать направления, связанные со здоровым и специализированным питанием, предлагая линейки продуктов без глютена или молочных компонентов, снижая содержание сахара и соли, и избегая использования искусственных добавок», — сообщила пресс-служба ДИПП, передавая слова Гарбузова.
Одним из таких инновационных предприятий в Москве является компания Trawa, которая по исторической технологии производит масла методом холодного отжима, сохраняя при этом все полезные свойства семян и орехов. Процесс изготовления заключается в помешении сырья в льняной мешочек и последующем его прессовании в дубовой бочке, что исключает нагревание продукта и его контакт с металлом, сохраняя омега-кислоты и витамины. Ассортимент продукции компании также включает вяленые томаты, хумусы, песто, ферментированную капусту, овсяные печенья без сахара, вегетарианский десерт «Муравейник» на основе миндальной муки и комплекты для самостоятельного приготовления растительного молока.
В пекарне «Другой Хлеб» предлагают продукцию, не содержащую глютен, которая станет безопасным выбором для людей с целиакией. Вместе с тем, они производят вафли из рисовой и овсяной муки, низкоуглеводные хлебцы и смеси для домашней выпечки. Помимо этого, в этом году компания увеличила производство шоколадных десертов почти на 16%, исключая из состава яйца, молоко и сахар. Для создания привычного вкуса была разработана рецептура, основанная исключительно на растительных ингредиентах. Эти десерты подходят как для детей самого раннего возраста, так и для взрослых, следящих за лечебной диетой.
Компания «Амидис Групп» занимается производством снеков из орехов и сухофруктов, поставляемых из разных стран: кешью из Вьетнама и Индии, миндаль из США и Испании, специи из Средиземноморья. На московской базе их смешивают, упаковывают и отправляют в торговые точки. Ассортимент включает 16 разновидностей снеков с натуральными приправами, без добавления усилителей вкуса.
В этом году компания намерена представить новую линейку сладких снеков с премиальными специями, такими как лебкухен, цитронет, бобы тонка и оранжина. Эти пряности, ранее доступные только в ресторанах, вскоре появятся в ореховых смесях, станут доступны широкому кругу потребителей.
Компания «Гринфилдс-Логистика» более 25 лет обеспечивает Москву экзотическими фруктами под брендом «Артфрут». Они импортируют манго из Перу и Таиланда, ананасы из Коста-Рики, маракуйю из Кении и Зимбабве. Ассортимент покрывает более 100 видов фруктов, включая рамбутан и карамболу. Каждая партия перед поступлением на полки проходит тщательную проверку качества, что позволяет москвичам круглогодично наслаждаться свежими фруктами.
Москва продолжает наращивать инфраструктуру для производителей продовольствия. В 2025 году на западе столицы откроется пищевой технопарк, а в Троицком и Новомосковском округах будет запущена первая очередь пищевого кластера. Эти инициативы способствуют развитию национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» и позволяют обеспечивать жителей и гостей столицы высококачественными продуктами питания.
В январе Гарбузов также сообщил о развитии и расширении ассортимента на предприятиях столицы, специализирующихся на готовых блюдах.
