Иногда хочется чего-то простого и по-настоящему домашнего. Без сложных кремов и редких ингредиентов — просто замесить тесто и обжарить до золотистой корочки. Таратушки именно такие: снаружи хрустящие, внутри мягкие, с лёгкой сладостью и ароматом свежей выпечки.
Готовятся они быстро, а продукты всегда под рукой. Пока закипает чай, на столе уже появляется целая тарелка румяных «завитков», которые исчезают буквально за минуты.
Ингредиенты: яйца — 2 шт., кефир — 1,5 стакана (по 200 мл), сахар — 2,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л., сливочное масло растопленное — 1 ст. л., сода — 1 ч. л. без горки, мука — около 700 г, растительное масло для жарки — примерно 200 мл.
Как готовлю: яйца соединяю с солью и слегка взбиваю. Вливаю кефир, добавляю сахар и соду, перемешиваю до однородности. Затем ввожу растопленное сливочное масло. Муку подсыпаю частями и замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть нежным, но не липким. Убираю в пакет и оставляю «отдохнуть» на 30 минут — так таратушки получаются пышнее. Тесто раскатываю пластом толщиной примерно 0,7–0,8 см, нарезаю ромбами или квадратиками. В каждом делаю надрез и продеваю один край внутрь — получается классическая «закрутка». Обжариваю в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые таратушки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаю горячими, присыпав сахарной пудрой. Получается хрустящее, румяное угощение, которое мгновенно возвращает вкус детства.
Ранее мы делились рецептом постных яблочных оладий на минералке. Ароматные вкусняшки понравятся даже тем, кто не постится.